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為了讓孩子能夠健康成長，很多家長都會通過《中國居民膳食指南（2016）》對飲食進行調(diào)整，你知道新版膳食指南有哪些變化嗎？今天鄭州膳食寶塔模型生產(chǎn)廠家來給大家分析分析。
變更一、核心條目減少。2007版膳食指南有10條核心條目，而新版膳食指南僅有6條。兩者對比，少了粗細搭配、足量飲水、飲酒限量、吃新鮮衛(wèi)生食物等內(nèi)容，莫非這些變得不重要了嗎？楊月欣解釋說，核心條目越來越少符合國際趨勢，不求多和全，精煉才方便大家記住。有些內(nèi)容雖在核心條目中沒有體現(xiàn)，但也很重要，膳食指南中仍有相關篇章進行具體闡述，老百姓不能因此忽視。
變更二、推薦數(shù)值微調(diào)。熟悉膳食寶塔的人不難發(fā)現(xiàn)，新版寶塔中各類食物的推薦量和2007版有些不同，具體表現(xiàn)在五大類食物中4類下調(diào)，1類上升。楊月欣表示，數(shù)據(jù)微調(diào)基于兩個原因：一是隨著科學理論的發(fā)展，每日熱量標準下調(diào)了，總熱量平均減少200千卡，一些食物相應就要少吃一點；二是基于食物結構和營養(yǎng)平衡的考慮。程義勇補充說，數(shù)據(jù)微調(diào)代表營養(yǎng)科學發(fā)展的趨勢，作為普通老百姓了解即可，不必過于糾結。據(jù)鄭州膳食寶塔模型生產(chǎn)廠家了解，日常膳食中，絕大多數(shù)人不會精確到g，只要盡可能地保證食物種類和大致比例，就很不錯，這樣理解更容易實行。
變更三、警惕油鹽糖的陷阱。新版膳食指南特別針對油、鹽、糖的攝入進行指導。程義勇告訴記者，由于國人糖攝入量遠低于西方國家，且沒有西方國家飯后吃甜點、喝下午茶的習慣，所以此前的膳食指南不太強調(diào)糖的問題。但近幾年調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國兒童、青少年攝入含糖飲料越來越多，與此同時，他們的肥胖率明顯升高，而肥胖是多種慢性病的根源。為了遏制這一發(fā)展趨勢，新版膳食指南著重強調(diào)糖的問題，提醒大眾特別是孩子們，少喝含糖飲料、少吃含糖點心、控制膳食中添加糖的攝入。與此同時，控制油、鹽攝入的內(nèi)容也進一步豐富和細化。另外，程義勇補充說，建議大家仔細閱讀新版膳食指南中關于紅肉和膽固醇的內(nèi)容，適量攝入紅肉、每天吃1個雞蛋，對健康大有益處，消除相關誤區(qū)。
變更四、強調(diào)“份量”的概念。翟鳳英介紹，為了更好地幫大家實踐平衡膳食，新版膳食指南建立了食物標準份體系，利于人們輕松記憶和應用。比如1份蔬菜規(guī)定為100g，相當于成人單手一把或雙手一捧的數(shù)量；1份肉為50g，相當于成人手掌心的大小及厚度；1份油為10g，相當于1個家用瓷勺的容量。每類食物都有自己的標準份量和估量方法。經(jīng)過計算，我們可以將膳食寶塔推薦的一天食物量，換算為每日所需的食物份數(shù)。鄭州膳食寶塔模型生產(chǎn)廠家指出，以一位體重正常的辦公女性為例，一天應吃夠：2.5小碗米飯或等量饅頭、3個掌心大小的魚禽肉蛋、2碗葉菜類、1.5杯牛奶、1個中等大小的蘋果、小半碗豆干、2.5勺烹調(diào)油。楊月欣表示，國人飲食習慣中幾乎沒有份量的概念，不利于平衡膳食?！懊绹攀持改嫌?0年讓大眾記住了份量的概念，我們哪怕用15年也為時不晚?！?
變更五、擴大覆蓋人群。楊月欣指出，2007版膳食指南中，一般人群指的是6歲以上健康人群，而新版改為2歲以上健康人群，擴大了覆蓋范圍。另外，針對特殊人群的膳食指南，除了孕婦乳母、嬰幼兒、兒童青少年、老年，新版還特別加入素食人群膳食指南。究其原因在于，如今基于信仰或減肥考慮，吃素的人越來越多，素食很難做到營養(yǎng)平衡，針對這一人群的膳食指南可以幫助他們基本滿足營養(yǎng)需求。
變更六、增加可視化圖形。除了深入人心的膳食寶塔，新版膳食指南特別打造“中國居民平衡膳食餐盤”和“中國兒童平衡膳食算盤”。鄭州膳食寶塔模型生產(chǎn)廠家表示，膳食餐盤分為谷薯類、魚肉蛋豆類、蔬菜類、水果類四部分，蔬菜和谷物所占面積大，動物性食品所占面積小，餐盤旁邊的牛奶杯提示了奶制品的重要性。膳食算盤則用色彩區(qū)別食物類別，用算珠個數(shù)示意食物份量。
翟鳳英介紹說，兩者都是新版膳食指南核心推薦內(nèi)容的體現(xiàn)，簡單、明了地展現(xiàn)了平衡膳食的合理組合與搭配，利于人們和孩子認識谷物、蔬果等植物性食品的重要性。此外，中國營養(yǎng)學會特別針對兒童群體打造卡通動畫片，寓教于樂地宣教營養(yǎng)知識。楊月欣概括說，新版膳食指南兼顧了科學性、針對性、實用性、戰(zhàn)略性，文字結合圖表數(shù)據(jù)，核心內(nèi)容讓人一目了然，希望人們在閱讀中可以感受到細節(jié)和人性化方面的提升。
