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食物交換份模型廠家建議您撇去燉肉的泡沫
近日，天氣漸漸轉(zhuǎn)寒，每個(gè)人都想喝一碗熱騰騰的湯。大家在熬湯的時(shí)候應(yīng)該都會(huì)發(fā)現(xiàn)表面飄著一層泡沫，你會(huì)撇掉還是留著呢？今天安陽(yáng)食物交換份模型廠家和您說(shuō)說(shuō)哪些該撇哪些不該撇吧。
1、燉肉的泡沫。其實(shí)在煮肉初期產(chǎn)生的泡沫，主要源自肉中殘留的血水，和其他雜質(zhì)，他們會(huì)跑到湯里，使泡沫看上去和聞起來(lái)都令人反感，又被叫做血沫，安陽(yáng)食物交換份模型廠家建議將其撇去。如果此后再產(chǎn)生白色的泡沫，則主要是肉中的蛋白質(zhì)，可以留下它。
2、打豆?jié){的泡沫。打豆?jié){時(shí)產(chǎn)生的泡沫，主要是其中的皂苷產(chǎn)生的。皂苷本身沒有什么問題，但它的存在會(huì)造成沸騰的假象。還會(huì)使得豆?jié){中含有蛋白酶抑制劑，會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收。所以這個(gè)時(shí)候應(yīng)該小火加熱等泡沫消失，把豆?jié){加熱到真正沸騰！如果你家做豆?jié){用的是全自動(dòng)豆?jié){機(jī)，那就不用擔(dān)心。因?yàn)槌绦蚨际窃O(shè)置好的，完全煮沸后才會(huì)提示豆?jié){制作完成。
3、榨果蔬汁的泡沫。榨果蔬汁時(shí)的泡沫，也是果蔬汁中的營(yíng)養(yǎng)成分，有點(diǎn)難看，但不影響健康。不過(guò)果蔬汁不算健康食品，偶爾喝喝解解饞就好。
4、煮粥或煮面的泡沫。大米和面粉中都含有一些蛋白質(zhì)，煮的過(guò)程中會(huì)有一些溶到水中。它們會(huì)把空氣包起來(lái)，從而形成泡沫。食物交換份模型廠家發(fā)現(xiàn)大米和面中的淀粉也會(huì)有一些溶到水中，增加水的黏度。米湯、面湯的黏度越高，泡沫可能就越多。這些泡沫對(duì)健康沒有害處，可以放心吃。
